さて、懇親会は宿泊先でもある「メトロポリタンエドモンド」ホテルの宴会場でした。
こちらの料理長さんたちは2008年の洞爺湖サミットで
直接的に世界のVIP達の料理やサービスに従事されたそうです。
今回は特別に、当時の再現料理が提供されました。
シェフやソムリエも登場して、サミットの様子を話してくれました。
なんか生々しくて、このブログで書いて良いものか憚られます…
一番口に合ったのが写真のデザートでした。
これも洞爺湖サミットに出されたそうですが、
パンナコッタみたいなものがベースになっていて、上に乗せてあった「蛙の卵」みたいな
ツブツブはパッションフルーツの種でした。
もちろん適当に乗せてあったわけではなく、
全体の触感などきちんと計算されているから美味しいんだー！と
「プロ」を感じました。
私の撮った写真もなかなか綺麗に写せてるじゃありませんか！？
今回は一人で参加しましたが、２年ぶりにお会いしてお喋りできた人や
新たな知り合いの方も増えて、ほんとに楽しい二日間でした。
この「女性文化講座」は、水曜日の映画チケットがレディースデーとして
1000円になるのと同じくらい、この会に参加できる最低条件として
自分が「女性」であることを得意に、且つ誇らしく思える講座です。
全国の旅館に携わる女性の参加者は、
肩書やスタンス・宿に従事する経緯などほんとに様々であり、
又ご年配の方から30代まで、その年齢層も幅広い。
女性特有？の妬みや愚痴など口にすることなく、誰もが純粋に半期のご褒美として、
また他の参加者との交流や講演者の話から
ポジティブな気持ちや仕事のヒントを得られる機会です。
この会だけは誰になんと言われようと「一足遅れの私の夏休み」として
毎年参加し続けたいものです。
平成１９年度／第３８回分
･･･ http://www.shinmonso.com/blog/sb.cgi?eid=152
平成２０年度／第３９回分
･･･ http://www.shinmonso.com/blog/sb.cgi?eid=299
こちらの料理長さんたちは2008年の洞爺湖サミットで
直接的に世界のVIP達の料理やサービスに従事されたそうです。
今回は特別に、当時の再現料理が提供されました。
シェフやソムリエも登場して、サミットの様子を話してくれました。
なんか生々しくて、このブログで書いて良いものか憚られます…
一番口に合ったのが写真のデザートでした。
これも洞爺湖サミットに出されたそうですが、
パンナコッタみたいなものがベースになっていて、上に乗せてあった「蛙の卵」みたいな
ツブツブはパッションフルーツの種でした。
もちろん適当に乗せてあったわけではなく、
全体の触感などきちんと計算されているから美味しいんだー！と
「プロ」を感じました。
私の撮った写真もなかなか綺麗に写せてるじゃありませんか！？
今回は一人で参加しましたが、２年ぶりにお会いしてお喋りできた人や
新たな知り合いの方も増えて、ほんとに楽しい二日間でした。
この「女性文化講座」は、水曜日の映画チケットがレディースデーとして
1000円になるのと同じくらい、この会に参加できる最低条件として
自分が「女性」であることを得意に、且つ誇らしく思える講座です。
全国の旅館に携わる女性の参加者は、
肩書やスタンス・宿に従事する経緯などほんとに様々であり、
又ご年配の方から30代まで、その年齢層も幅広い。
女性特有？の妬みや愚痴など口にすることなく、誰もが純粋に半期のご褒美として、
また他の参加者との交流や講演者の話から
ポジティブな気持ちや仕事のヒントを得られる機会です。
この会だけは誰になんと言われようと「一足遅れの私の夏休み」として
毎年参加し続けたいものです。
平成１９年度／第３８回分
･･･ http://www.shinmonso.com/blog/sb.cgi?eid=152
平成２０年度／第３９回分
･･･ http://www.shinmonso.com/blog/sb.cgi?eid=299
