今日は新メニューでご予約されたお客様が来られました。
「雅遊膳 花てまり」という名前の懐石料理です。
まー可愛らしい名前だこと！！（←みんなで考えたので♪）
この懐石はこだわりましたよ。
特に20〜40代の若い女性に喜んでいただけるように
食器を斬新なデザイン性のあるものにしました。
新門荘は佐賀県の有田焼の器を多く使用しています。
食器の購入の際は 何度も業者の方に佐賀から足を運んでもらいます。
私のいつものワガママも聞き入れてもらっています。
一から型を作ってもらったり、
色を変えて欲しいとか、
ここにこういうデザインを入れて欲しい…とか。
今回はサンプルを大小合わせて70前後は送ってもらいました。
あらかた業者の方にベースをコーディネートしてもらい
その後は全部、私が食器を決めました。
器の知識は無いに等しいですが、単純に「好き嫌い」で選考。
楽しいですね☆
いつも思うんです。
他府県の旅館に泊まると、
野暮ったい古典的な「The旅館」的な器に…
自分の家にある食器の方がイケテル、と。
（勿論、センスのいい素敵な旅館もありますよ！）
お客様に求められるものでなくてもいいのでは？
何万円の器もいいけれど、
「自分の家にもほしいな」と思ってもらえるような
器でセットしてもいいじゃない。
そういう思いで決めました。
お料理代金は￥8,400
毎日10名限定です。
ほんとに10客ずつしか器を購入していないんです。
11名様でご予約受けたらどうしよ〜（＿´ω｀）
そんな嬉しい悲鳴を出したいな…
皆様のご予約をお待ちしております。
そして、率直な感想をお聞かせください！！
…若女将の趣味は悪いとかいわれたりして（；へ：）
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「雅遊膳 花てまり」という名前の懐石料理です。
まー可愛らしい名前だこと！！（←みんなで考えたので♪）
この懐石はこだわりましたよ。
特に20〜40代の若い女性に喜んでいただけるように
食器を斬新なデザイン性のあるものにしました。
新門荘は佐賀県の有田焼の器を多く使用しています。
食器の購入の際は 何度も業者の方に佐賀から足を運んでもらいます。
私のいつものワガママも聞き入れてもらっています。
一から型を作ってもらったり、
色を変えて欲しいとか、
ここにこういうデザインを入れて欲しい…とか。
今回はサンプルを大小合わせて70前後は送ってもらいました。
あらかた業者の方にベースをコーディネートしてもらい
その後は全部、私が食器を決めました。
器の知識は無いに等しいですが、単純に「好き嫌い」で選考。
楽しいですね☆
いつも思うんです。
他府県の旅館に泊まると、
野暮ったい古典的な「The旅館」的な器に…
自分の家にある食器の方がイケテル、と。
（勿論、センスのいい素敵な旅館もありますよ！）
お客様に求められるものでなくてもいいのでは？
何万円の器もいいけれど、
「自分の家にもほしいな」と思ってもらえるような
器でセットしてもいいじゃない。
そういう思いで決めました。
お料理代金は￥8,400
毎日10名限定です。
ほんとに10客ずつしか器を購入していないんです。
11名様でご予約受けたらどうしよ〜（＿´ω｀）
そんな嬉しい悲鳴を出したいな…
皆様のご予約をお待ちしております。
そして、率直な感想をお聞かせください！！
…若女将の趣味は悪いとかいわれたりして（；へ：）
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