京都の雑煮といえば、白味噌仕立ての丸餅です。
写真は家でこしらえたお雑煮。
焼いた丸餅・祝い大根・金時人参・かしら芋が入っています。
上から軽く鰹節をかければ完成です。
白味噌は小さい頃から食べていないと、このこってりとした甘ーい味は
どうも苦手とする方が多いようです。
かつて母方の祖父がここ京都で正月を越した時、
母は祖父の為だけに澄まし仕立ての雑煮を作っていたのを覚えています。
逆に我々は白味噌以外だと
「たよんない（頼りない）」気がしてしまうでしょう。
新門荘では4日の朝食まで白味噌のお雑煮をお出ししています。
せっかくの機会なので、京都のお雑煮を味わってください。
ちなみに雑煮碗は男性は赤色、女性は黒色を用います。
こういう区別も京都（関西）だけの慣習かな？
写真は家でこしらえたお雑煮。
焼いた丸餅・祝い大根・金時人参・かしら芋が入っています。
上から軽く鰹節をかければ完成です。
白味噌は小さい頃から食べていないと、このこってりとした甘ーい味は
どうも苦手とする方が多いようです。
かつて母方の祖父がここ京都で正月を越した時、
母は祖父の為だけに澄まし仕立ての雑煮を作っていたのを覚えています。
逆に我々は白味噌以外だと
「たよんない（頼りない）」気がしてしまうでしょう。
新門荘では4日の朝食まで白味噌のお雑煮をお出ししています。
せっかくの機会なので、京都のお雑煮を味わってください。
ちなみに雑煮碗は男性は赤色、女性は黒色を用います。
こういう区別も京都（関西）だけの慣習かな？
