冬の食卓に並ぶおかずの代表「鰤（ブリ）大根」
お鍋でコトコトすると30〜40分ほどかかるんですが、
私は圧力鍋で作ります。時間短縮でアッと言う間に一品出来上がり…
さておき、この鰤ですが成長するに従い、呼び名が変わるため
出世魚といわれる魚です。
大きくなるにしたがって、脂がのり味も濃厚になって美味しいです（＾＾）
関西では「つばす→はまち→ぶり」 と言いますが
これが関東では 「わかし→いなだ→わらさ→ぶり」 と言うそうですね。
こちらでは「つばす」はあまり聞きませんが「はまち」だと
スーパーでも見かけますが、この場合大きさで判断するのではなく
養殖を指している…とも聞いたことがあります。
5年ほど前に通っていた料理教室で地域によって
呼び名が変わることを教わってビックリしました。
何一つ被っている語句がない… 言葉って不思議です。
お鍋でコトコトすると30〜40分ほどかかるんですが、
私は圧力鍋で作ります。時間短縮でアッと言う間に一品出来上がり…
さておき、この鰤ですが成長するに従い、呼び名が変わるため
出世魚といわれる魚です。
大きくなるにしたがって、脂がのり味も濃厚になって美味しいです（＾＾）
関西では「つばす→はまち→ぶり」 と言いますが
これが関東では 「わかし→いなだ→わらさ→ぶり」 と言うそうですね。
こちらでは「つばす」はあまり聞きませんが「はまち」だと
スーパーでも見かけますが、この場合大きさで判断するのではなく
養殖を指している…とも聞いたことがあります。
5年ほど前に通っていた料理教室で地域によって
呼び名が変わることを教わってビックリしました。
何一つ被っている語句がない… 言葉って不思議です。
